En México gran existe diversidad cultural, las tradiciones que nos componen son variadas y ricas en sus costumbres. 

México es un país con un patrimonio cultural vasto y diverso. El legado de los pueblos prehispánicos se ha conservado enriqueciendo las manifestaciones populares y artísticas actuales.

No vincular la gastronomía con nuestras tradiciones es un error, por eso Doña Chepina tiene el compromiso de traer a Donosti las tradiciones mexicanas tal cual y las vivimos.